Stichting Wijn Examens Nederland - SWEN
.jpg)
De wijnwereld is voordurend aan verandering onderhevig. Nieuwe wijnlanden en productiegebieden vragen ver buiten hun eigen grenzen de aandacht van handelaren en consumenten. Wijnen worden gevarieerder en interessanter. Met deze constante veranderingen van inzichten, dienen ook de niveau eisen van de wijnexamens in Nederland te worden aangepast. De SWEN is in 1980 door de branche opgericht om het niveau van de wijnexamens en het examineren op een objectieve manier te toetsen.De vraag naar wijnopleidingen in Nederland is groot. Het aanbod in wijnopleidingen is groot. Velen met een passie voor wijn houden zich bezig met het geven of volgen van wijncursussen. Sommige mensen volgen beroepsmatig een opleiding en andere doen dit als hobby. Vooral voor de vakmensen is het noodzakelijk dat een wijnopleiding bekroond wordt met een betekenis vol certificaat. Een wijncertificaat afgegeven op SWEN niveau is vergelijkbaar met buitenlandse diploma´s op hoog niveau.
Cursisten werkzaam in de slijter, wijn en horeca branche stromen direct in op het wijncertificaat SWEN II niveau. Dit certificaat geeft recht op doorstroming naar alle vinologen opleidingen in Nederland. Wijncertificaat SWEN I wordt aangeboden als basiskennis opleiding voor wijnliefhebbers (consumenten).
De SWEN heeft vier niveau eisen voor de wijnexamens ingesteld.
Niveau 1
De basiskennis van wijn, de basisvaardigheden van het proeven van wijn en het maken van elementaire proefnotities. Geen toelatingseisen.
Na het succesvol afleggen van het examen op niveau 1 betekent dat de kandidaat:
1. De belangrijkste wijnstijlen kan benoemen
2. De belangrijkste factoren die de wijnstijl bepalen kan benoemen
3. Enkele belangrijke druivenrassen met hun kenmerken kan benoemen
4. Enkele belangrijke wijnproductiegebieden kan benoemen
5. De belangrijkste procedures kan benoemen voor ontvangst, opslag en verkoop wijn
6. Eenvoudige proefnotities over wijn begrijpt
7. Eenvoudige wijnspijs combinaties kan benoemen
Niveau 2 – wijncertificaat - wijnbrevet
Bredere theoretische kennis van wijn, de basisvaardigheden van het proeven van wijn en het maken van elementaire proefnotities. Geen toelatingseisen.
Na het succesvol afleggen van het examen op niveau 2 betekent dat de kandidaat:
1. De belangrijkste wijnstijlen kan benoemen
2. De belangrijkste factoren die de wijnstijl bepalen kan benoemen
3. De belangrijkste druivenrassen met hun kenmerken kan benoemen
4. De belangrijkste wijnproductiegebieden in de wereld kan benoemen
5. De termen op een etiket kan interpreteren en vertalen in wijnstijlen
6. De belangrijkste mousserende wijnen kan onderscheiden
7. De belangrijkste zoete en versterkte wijnen kan onderscheiden
8. De belangrijkste procedures kan benoemen voor ontvangst, opslag en verkoop wijn
9. Wijnen kan beoordelen op kwaliteit en voorzien van een proefnotitie waarin uiterlijk,
geur en smaak worden beschreven.
10. Uiteenlopende wijnspijs combinaties kan benoemen en beoordelen
11. Informatie kan geven over wijn en gezondheid en verantwoord alcoholgebruik
Niveau 3 - Vinoloog
Uitgebreide kennis van wijn met een zware nadruk op proeftechniek voor wijn, het schrijven van proefnotities en het interpreteren van de proefbevindingen. Voor toelating is een certificaat op niveau 2 vereist.
Na het succesvol afleggen van het examen op niveau 3 betekent dat de kandidaat:
1. De invloed van de locatie en omgeving van de wijngaard op de stijl, smaak en kwaliteit van wijn en van de gangbare wijnbouwkundige interventies begrijpt
2. De belangrijkste aspecten kan benoemen op het gebied van wijnbereiding, rijping, botteling van wijn en hoe zij de stijl, smaak en kwaliteit van wijn beoordelen
3. De wetgeving zoals die van belang is voor de wijnimporteur, inclusief EU wijnmarkt verordening en andere verordeningen die op wijn van toepassing zijn kent
4. Kennis heeft van de internationale en Nederlandse wijnmarkt en van de belangrijkste bedrijfseconomische aspecten van de wijnhandel
5. Op de hoogte is van de belangrijkste aspecten van kwaliteitsbeheersing en controle inclusief HACCP en de hygiënecode van het Productschap wijn.
6. De sleutelgebieden kan noemen van de belangrijkste wijnlanden ter wereld, met waar relevant hun deelgebieden en gemeente.
7. De kenmerken kan beschrijven van de stille wijn uit deze gebieden en de belangrijkste factoren kan benoemen die prijs en kwaliteit van de wijnen bepalen inclusief toegestane en gebruikte druivenrassen
8. De belangrijkste wijngebieden kan benoemen voor mousserende wijn in de wereld, hun productiemethoden kan benoemen en de belangrijkste factoren die verantwoordelijk zijn voor hun stijl, smaak en kwaliteit.
9. De belangrijkste wijngebieden kan benoemen voor versterkte wijn in de wereld, hun productiemethoden kan benoemen en de belangrijkste factoren die verantwoordelijk zijn voor hun stijl, smaak en kwaliteit.
10. Klanten en gasten uitgebreid van advies kan bieden m.b.t. de belangrijkste wijnen ter wereld, hun prijs, stijl en kwaliteit en medewerkers over verkoop en opslag van wijn kan adviseren.
11. De principes van wijnspijs combinaties begrijpt en die kan toepassen
12. Uitgebreide informatie kan geven aan klanten en medewerkers m.b.t alle zaken gerelateerd aan de gezondheidsaspecten van wijn (inclusief verantwoord alcoholgebruik)
13. Een proefnotitie van wijn kan schrijven
14. Op basis van die proefnotitie conclusies kan trekken over de stijl, kwaliteit en prijs van de belangrijkste wijnen ter wereld.
15. Een wijn kan beschrijven.
Niveau 4 – Magister Vini
Gedetailleerde kennis en inzicht in de wijnbranche in de meest brede zin van het woord. Voor toelating is een certificaat op niveau 3 vereist. Het niveau 4 examen bestaat uit drie opeenvolgende delen. 1. Toelatingsexamen in de vorm van het schrijven van een essay over een opgegeven wijnonderwerp. 2. Het schrijven van een professionele scriptie over een zelf gekozen wijnonderwerp. 3. Een theoretisch en praktisch examen.
Voor de complete brochure over de SWEN eisen Nederland verwijzen wij u naar http://www.swen.nl/
