Praktijkgerichte en erkende opleiding voor de winkel-, wijnhandel-, horecamedewerker en wijnliefhebber met basiswijnkennis.
Voor wie?
Wil je als slijter, wijnhandelaar of horecamedewerker je theoretische wijnkennis en proefvaardigheden op een professioneel niveau brengen? De wijnopleiding niveau 3 is geschikt voor iedereen die zijn dorst naar kennis wil stillen. Omdat je die kennis in je beroep nodig hebt, of puur als hobby.
Resultaat
Na deze opleiding beheers je alle kennis en vaardigheden die aansluiten op de landelijk erkende eindtermen van niveau 3
Opzet van de cursus
De opleiding bestaat uit 7 dagen. Natuurlijk mag een bezoek aan een wijngaard niet ontbreken. De eerste dag zal dan ook gevuld worden met een bezoek aan een Nederlandse wijngaard. De overige lesdagen vinden plaats bij verschillende wijnimporteurs of op de cursuslocatie. De wijnopleiding niveau 3 biedt diepgaande kennis op de specifieke eindtermen. Ook uw proeftechnische vaardigheden worden tijdens deze cursus verder ontwikkeld.
Vooropleiding:
Geen vooropleiding vereist.
Opleidingsmateriaal:
De VAKO wijnmap. Voor het aanleren van proefvaardigheid proeft u tijdens de niveau 3 opleiding een selectie aan wijnen uit de oude en nieuwe wijnwereld. U ontvangt tevens een proefexamen wijn.
Na het volgen van de wijnopleiding niveau 3 heeft de cursist kennis van:
- het vinificatieproces van witte, rode, rosé, versterkte en mousserende wijn;
- factoren die wijn beïnvloeden;
- de kenmerken van de behandelde druivenrassen;
- de kenmerken van Europese wijngebieden;
- de kenmerken van "Nieuwe wereld" wijngebieden;
- wijnwetgeving en wijnetiket;
- wijn en spijs combinaties;
- procedures voor ontvangst en opslag van wijn;
- het beoordelen van wijnen op uiterlijk, geur, smaak en afdronk.
